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手料理
- 2016/07/08
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鶏胸肉のインボルティーニ、トンナソース添え
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- できれば前もって鶏肉はお酒と塩胡椒に漬けておき、厚さが均等になるように開きます。
ラップに挟みめん棒等で叩いて薄くします。
- 2
- 室温に戻したクリームチーズにみじん切りしたブロッコリーとクルミを混ぜて、軽く塩胡椒しておきます。
- 3
- 鶏肉の上に生ハムを並べ、クリームチーズのフィリングを乗せて巻き、タコ糸で縛ります。
- 4
- オリーブオイルを熱したフライパンに鶏肉を置き、蓋をしながら転がして全面に焼き色をつけます。
白ワインを加えて弱火で蒸し焼きにします。
- 5
- 鶏肉を取り出しアルミホイルに包んでおきます。
フライパンに残った白ワインにバターを加えてソースにしても。
- 6
- ツナ、アンチョビ、ケッパー、粒マスタード、マヨネーズ、生クリーム、塩胡椒をミキサーやブレンダーにかけトンナソースをつくります。
- 7
- 鶏肉のタコ糸を外し、切り分けて盛り付けます。トンナソースを添えます。
わたしはピンクペッパーで彩りました。
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ソースかけたら中身見えないですね。。