くろかじきのソテー豆豉ソース

豆豉とニンニク、生姜のみじん切りに豆板醤、お醤油、ごま油を混ぜたソースにソテーしたカジキをほんの少しの時間漬け込んで、後から残ったタレをたっぷりと。豆豉の旨味が広がります。