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手料理
- 2016/07/13
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甘酒生地のメロン大福とバナナ大福
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 白あんを25g x8個軽量し、好みのフルーツを切り、フルーツを白あんで覆う。
- 2
- 生地の材料を耐熱ボウルに入れ、ふわっとラップをかけてレンジで2分。
- 3
- レンジから出して木べらかゴムべらで練る。（生地はまだ火が通っていない白い部分がある）
- 4
- 再び、ラップをかけてレンジで2分加熱し、練る。（白い部分はほとんどなくなり、餅状になる）
- 5
- 念のためもう一度、ラップをかけて様子を見ながらレンジで1分ほど加熱し、練る。
- 6
- バットに片栗粉を入れ、その上に生地を出す。ゴムべらかスケッパーがあれば綺麗に生地が取れます。
- 7
- 熱いので気をつけて！まずは片栗粉で生地を覆ってひっつかなくしてから、8等分し、生地を出来るだけ伸ばしておいてフルーツ白あんを覆う。
ポイント
白あんはお好みで一個30gくらいに増やしてもオッケー。白玉粉は製品によって量が違うので、水の量で調整して。
熱いので火傷注意。生地を作る際よくかき混ぜるのが成功のポイントです。
水分の多いフルーツは若干やりにくいです。
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ふわ〜っと甘酒のいい香りがします。