本来ならば、舌平目なんだけど……… メバルのデュグレレ風

白身のお魚メバルを、サッと焼き上げ、フュメドポワソン、白ワインをギュッと煮詰めマッシュルーム、トマトコンカッセのソースをかけたフランス料理の中でもクラシックな存在の伝統ある料理です。

魚の旨みとトマトの酸味、シャンピニオンの香りが絡み合ったソースでメバルをどうぞ♪

デュグレレ風とは、１９世紀半ばごろ活躍した料理名にもなったアドルフ・デュグレレの創作料理からです。

黒いお皿に白いソースが映えますね😘