ボルシチ！たまにはレシピ付き。

自称、ロシアで食べるより美味しいボルシチなのだ！ …ってことはもはやボルシチではないのではないか？

まあいい。ロシア人の友だちいないから。

なんてことない普通の作り方ですが、塩ヨーグルトに漬け込んで臭み軽減旨味アップした骨つき肉（今回は豚肩ロース）を使うのが美味いす。

===
塩ヨーグルトに漬け込んでおいた（3日以上）骨つき肉を軽く洗って圧力鍋にいれ、2リットルくらいの水で茹でる。アクが出なくなったら圧をかけて30分。

大きなフライパンで玉ねぎをよく炒めたら、乱切りの人参、じゃがいも、コールラビ、細くおろしたビーツ（缶詰めとかでもよし）、トマトペースト、細切りのパプリカの順に