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手料理
- 2015/09/20
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コンテ食べてみました！ お料理部門
レシピ
作り方
- 1
- コンテチーズは1センチ角に切っておく
- 2
- ボウルに、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、水を入れてよく捏ね、材料がまとまってきたらバターを加え、さらによく捏ねる。
- 3
- グルテン膜が出来るまで捏ねたら、生地が倍くらいの大きさになるまで一時発酵させる
- 4
- フィンガーチェック、ガス抜きの後、8分割し15分のベンチタイムをとる
- 5
- 生地に枝豆とチーズを入れて丸め、35度で30分くらい仕上発酵をさせる
- 6
- 生地の真ん中にクープを入れ、200℃のオーブンで13分焼成する
ポイント
生地をしっかり捏ね、グルテン膜のチェックをして下さい！
みんなの投稿 (1)
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永島 恵コンテチーズと枝豆のコンビ、最高です〜！
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