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手料理
- 2021/08/10
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帆立餡の冷たい茶碗蒸し
レシピ
作り方
- 1
- 濾した溶き卵に、水と「これ！うま‼︎つゆ」を混ぜる
耐熱の器に、上記の卵液を濾しながら注ぐ
器にアルミホイルなどをかぶせる
鍋の底に裏返しに皿を敷いて、その上に卵液の入った容器を載せる
鍋に、卵液より少し高めの水位まで水を入れる
隙間を開けて蓋をして火を付ける
沸騰しないように見張る
湯気が出てきたら極弱火にしてコトコト
竹串を刺して出来上がりを確認する
- 2
- 帆立を酒蒸しする
希釈した「これ！うま‼︎つゆ」に、片栗粉を混ぜる
帆立の蒸し汁と混ぜて餡にする
茶碗蒸しの上に帆立をのせ、餡も注ぐ
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イナコ#朝ご飯 #昼ご飯 #晩ご飯 #茶碗蒸し #帆立 #卵料理 #玉子 #蒸し料理
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