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手料理
- 2013/02/14
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チキンのプロヴァンス風(コケコッコ村)
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 肉に塩・こしょうをする
トマトは湯むきして粗くきざむ。
玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにする。
パセリは粗くきざむ。
じめじ・エノキ・にんじんは食べやすい大きさで切る。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼きます。
表面に焼き目がついたら一度お皿にうつします。
- 3
- にんにく・玉ねぎ・にんじんを鍋で軽く炒めます。
軽く炒めたらしめじ・エノキも入れてさらに炒めます。
- 4
- 鍋に骨付きもも肉をもどし、トマト・パセリも入れます。
★とバターを入れて蓋をし30分以上煮込みます。
最後に蓋をとって15分ほど煮つめてとろみがほんのりできれば完成！
- 5
- 添えにジャガイモを茹でてこふき芋にする。
ブロッコリーは茹でて添える。
ポイント
骨付きもも肉は火が通りにくいので、最初は蓋をして煮てください。お肉が柔らかく煮えたら蓋を取り、スープを煮つめます。煮崩れないようかき回すのは厳禁です！
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楽天市場のグルメ匠赤鶏を使った「チキンのプロヴァンス風」のご紹介です。レシピも用意しているので、ご覧ください！今回は純系名古屋コーチンと匠赤どりの専門ショップ「コケコッコ村」の匠赤鶏骨付きもも肉を使った料理となっています。
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柴崎なほみあここお
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