揚げないチキン南蛮

#チキン南蛮#鶏胸肉#なす

鶏胸肉を一口大に切り小麦粉と卵をつけて多めの油でフライパンで揚げ焼きにする。残った油がもったいないのでナスも投入。油を拭いてめんつゆとカンタン酢を入れてひと煮立ちする。タルタルソースはカンタン酢に漬けていた玉ねぎとゆで卵で。