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手料理
- 2016/03/14
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和風フィッシュ&チップス
レシピ
作り方
- 1
- 魚は食べやすい大きさに切り、ジャガイモはくし切りにして水にさらしておく。
薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、ビール、塩、胡椒を混ぜ、衣を作る。固い場合は水で加減する。
サラダ油を鍋にひたひたに入れ、水気をとった芋を入れ、中火で7分ほど揚げていく。揚がったら塩と青海苔をかける。
- 2
- そのまま中火で、魚を揚げる。魚は塩胡椒を軽くふり、衣をつけてカリッとするまで揚げる。
青じそやパセリがあれば、衣をつけて揚げて添える。
タルタル。。
ゆで卵のみじん切りと、水にさらしておいた玉ねぎのみじん切り（水気はしっかりきる）と、マヨネーズと、柴漬けのみじん切りで、和風タルタルを作り、フィッシュ&チップスに添える。
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ほままイギリスの伝統料理を和風にアレンジしました♩
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