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手料理
- 2021/08/13
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麩とアボカドの夏みそ汁
レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
- 1
- 麩を牛乳or豆乳に浸して戻す。
- 2
- マッシュしたアボカドに塩ひとつまみ加えた水大さじ1弱を加えよく混ぜたら、味噌漉しなどで漉してふわふわのホイップ状にしておく。
- 3
- ボウルでほんだし®️，焼きあごだし、水、合わせ味噌をよく混ぜてベースのみそ汁を作る。
- 4
- 器に戻した麩を入れ、ベースのみそ汁を注ぎ、アボカドを乗せる。(絞り袋で絞るorスプーンで乗せる)
好みでペッパーや柚子胡椒、わさびなど少しトッピングすると味わいが増す。
ポイント
アボカドの色変はひとつまみ加えた塩で対応し、余計な味を入れずに仕上げることです。
アボカドのコクと麩を噛んだときのミルキーさとベースのみそ汁、三位一体を味わう夏みそ汁です。
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ポイントは、麩は牛乳or豆乳に浸して戻す。
アボカドは余計な味を入れず、水でホイップする。少し濃いめにベースのみそ汁を溶く。
これで食べた時、ベストなバランスみそ汁になります✌️ #簡単料理 #お味噌汁