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手料理
- 2016/12/07
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ワタリガニのお味噌汁です。蟹足だけwで、磯の香り＆蟹の風味豊かなお味に♪♪ちょい贅沢気分〜☆
レシピ
作り方
- 1
- 渡り蟹の殻部分を、水でサッと洗い、水気を切る。鍋に、＊を入れて強火で加熱する。沸騰したら、蓋を取り、１分加熱する(煮切る)。
- 2
- 渡り蟹を入れる。再沸騰したら、吹きこぼれない火加減に落とし、グツグツと５分煮る。その間、アクがたくさん出続けるwので、ひたすら取り除く。
- 3
- 弱火にし、だしの素を入れ、味噌を溶かす。強火にして、沸騰直前に火を止め、椀に盛る。小口ねぎをたっぷり乗せて、出来上がり☆
ポイント
＊蟹は洗わなくてもOK。私は気になるので、殻部分だけサッと洗ってます。身の部分は洗わないように！旨味が流れちゃいますw。
＊だしの素は入れなくてもOK。お好みでね☆
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