2: 《もやしの下茹で》
大きなフライパンにお湯を沸かし、沸騰したらもやし2袋とごま油大さじ1を入れ、固めに茹でてザルに上げておく。👈お湯は捨てない！

《豚しゃぶを茹でる》
もやしを茹でた残りのお湯を弱火にして、豚しゃぶの肉を一枚ずつ広げながら入れて、茹ですぎないようにザルに上げる。👈残ったお湯は捨てていいです！

3: 《もやしを炒める》
お湯を捨てたフライパンを強火にして、ごま油を入れ、②で茹でたもやしを炒め、ダシダで軽く味をつけて、お皿に盛り付ける。

その上に、②の豚しゃぶも盛り付ける。

4: 《とろとろ卵を作る》
溶いた卵に液体塩こうじと酒、みりんを入れ混ぜ、温めたフライパンで、とろとろ卵を作り、③の豚しゃぶの上に盛り付ける。

その上から、①のあんをかけて、万能ねぎをのせて完成。

ポイント

【シャキシャキもやしにするためのポイント☝️】
もやしをオイル入りのお湯で茹でることで、もやし1本1本にオイルのコーティングが出来ます。そのあと塩分を入れて炒めても、もやしに塩分が直接ふれず、もやしから水分が出ないので、シャキシャキもやしのままです。

【豚しゃぶを柔らかく仕上げるポイント☝️】
●お肉を一度にまとめてお湯に入れないこと。
●弱火で茹でること。
●茹でた肉は冷水に取らないで、ザルに広げておいておけば🆗

つくフォト (3)

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みんなの投稿 (7)

: o-kazu

もやしがシャキシャキ！
豚しゃぶは柔らか〜い。
卵はとろとろ。

もやしが美味しくたくさん食べられます🤗

: 桜央里から o-kazu へ

o-kazuさん、こんにちは〜❤️

もやしがたくさん食べれるレシピ…いいですね\ ♪♪ /

卵もとろ〜ってなっていて美味しそ〜(´∇｀)♪♪

豚しゃぶもえきしおのおかげかな、柔らかいのは＼(^o^)／

とってもお上手に使いこなせていてすごいなぁ〜（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）♪♪