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手料理
- 2020/05/04
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冷うま！茄子と舞茸の豚しゃぶ焼き浸し
レシピ
作り方
- 1
- 水たっぷり鍋を沸騰させてから豚ロースをしゃぶしゃぶしながら茹でます。
(茹ですぎると硬くなるので赤みがなくなるまで)
- 2
- 冷水で茹でた豚ロースを冷やし
水切ってキッチンペーパーで水気をとります。
- 3
- 茄子・舞茸を軽く水洗いし
茄子のへたを切り落とし、縦半分に切り縦方向の放射状にくし形切りしていきます。
舞茸は手で切り分けていきます。
- 4
- フライパンにごま油大さじ1入れて中火で熱します。
茄子と舞茸を焼きます。
全体的に焼き目がついたら火を止めます。
- 5
- ①ボウルに水100mlにこれうまつゆ30ml入れます。
そこに焼いた茄子と舞茸,茹でた豚ロースを①ボウルの中に入れて、冷蔵庫で30分ほど冷やして浸しておきます。
- 6
- お皿に盛り付けて完成です♪
ポイント
お好みでミョウガなど入れても美味しいと思います。
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