海老焼売

・海老以外にも水煮のほたてやカニ缶、はたまた豚ひきオンリーでも美味しいです。ほたて＆大根もお勧めだし、海老に加えて干し椎茸や筍やくわいなんか他のメニューからちょびっと取ってきて刻んで混ぜたらほーら超豪華。
・お好みで辛子醤油やスイートチリ、豆板醤＆甘酢、パクチーなど添えても。
・蒸すのはレンジでも構いませんが、是非一度蒸籠で蒸してみてください。ホームセンター辺りで売っているやっすいヤツで充分。変に乾燥せずしっとりふっくらつやつやの仕上がりになるし、何より香りが一味違います。