雲白肉

雲白肉（薄切りきゅうりと中央に豚肉）のために、甜醤油を手作りしました。砂糖、醤油、酒を香辛料と煮詰めて三分の一くらいにします。少し手抜きで、香辛料各種揃える代わりに、最後に五香粉使いました。
肉も塊肉茹でて薄切りする代わりにしゃぶしゃぶ。
冷伴茄子のタレの作り方はレシピを参照。