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手料理
- 2014/06/18
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蛍烏賊と豆腐のオイスター炒め 夏野菜たっぷりで！
レシピ
作り方
- 1
- 豆腐は重石をしてしっかり水切りします。
一口大にカットして、片栗粉をまぶしておきます。
- 2
- 野菜は適当な大きさに切っておきます。
ホタルイカは目とクチバシと軟骨を取り除いておきます。
- 3
- フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした豆腐を丁寧に焼いていきます。
ここで雑に扱うとボロボロになって残念な仕上がりになります(′･ω･‵)
全面焼けたら、一度お皿にあげておきます。
- 4
- 同じフライパンでお野菜を炒めます。
塩コショウを適量振って、油が回ったら酒を入れて少し蒸し焼きに。
- 5
- 野菜に八割がた火が通れば、豆腐を戻し入れてオイスターソースをまわしかけ、全体に味が行き渡るよう炒め、最後にホタルイカを入れ、ひと混ぜします。
炒めすぎるとホタルイカが縮んで可哀想なことになるので、サッとで大丈夫。
- 6
- 皿に盛り付け、黒胡椒をひと降りして完成です。
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野菜もたくさん摂れてヘルシーですw