主夫のまかない野菜カレー

はやい話が残りカレー。うちでは市販のルーを使ったカレーの場合は特に肉や魚介を使いません。理由は、市販ルーはけっこう味がついてるから。で、残った野菜をなんでも使います。今日のは、人参をしなびさせてしまったので、粗みじんに、ジャガイモはたっぷりのオリーブオイルでフライドポテトに。こうすると煮崩れずホクホク香ばしくいただけます。