鶏レバーの和ヒージョ🇯🇵

〈材料〉
鶏レバー 150g
エリンギ 大1本
ノビル（無くても可） 10本
菜の花 一房
☆ヤマサ昆布つゆ 大さじ3
☆酒 大さじ2
☆鶏ガラスープ大さじ2
☆フライドオニオン （細かくクラッシュ） 大さじ1
☆ ニンニク（すりおろし）3片分
☆ 鷹の爪 1〜2本
胡麻油 100〜150cc

〈作り方〉
1. 鶏レバーは適当な大きさに切り、脂を切り取り、血の塊を綺麗に洗う。特にハツは半分に切って中の血の塊を綺麗に取り除く。
2. 洗った鶏レバーの水気をキッチンペーパーなどで十分拭き取りビニール袋などにいれ、☆の材料を加え冷蔵庫で１時間くらい漬け置く。
3. 小ぶりのフライパンに2.とエリンギ、ノビル、胡麻油を入れて火にかける。油の温度が上がってふつふつしてきたら弱火にしてじっくりと材料に火を通す。
4. 20分程煮て煮汁の濁りが消えたら菜の花を加え1分程煮たら出来上がり。