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手料理
- 2014/11/24
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口溶けなめらか エッグスラット
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- じゃがいもの皮をむき５ｍｍ程度の厚みにきる。たまねぎも同様に。
鍋に湯を沸かし、じゃがいも、たまねぎ、ローリエを入れ５分茹で水を切っておく。ローリエは取り除く。
- 2
- ①に★の材料を入れ火をつける。煮たったらミキサーにかけて粘り気のあるピューレにする。
- 3
- 耐熱のガラス容器を３つ用意しピューレ、チーズ、たまごの順にいれる。
鍋にピューレと同じくらいの高さの水をいれ火をつける。沸騰したら弱火にしガラス容器を入れ蓋をせずに様子を見ながら１５分おく。７割くらい白身に火が入ったら蓋をして３０秒くらい置く。蓋を開け鍋から取りだし皿に盛る。
- 4
- ハム、トマト、マスタード、ニンニクをすり付け風味付けしてトーストしたバゲットを盛り付けて完成。
ポイント
黄身の黄色を保つのと不用意な火入れ防止のために蓋はしないこと。
ハムを用意しないなら少し塩分を足しといた方が良い。
みんなの投稿 (1)
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徳之島トトロンヌ何度か実験して黄身には火が入らない方が好みなのでこの作り方になりました(*^^*) そしてマッシュじゃなくてピューレ♪ ハーブやスパイスは好きなのを★
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