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- 2014/06/13
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パンの断面図
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 【さつまいもの甘煮】
さつまいもを良く洗い、皮をむいて1cm角に切って水にしばらく漬け、水気をきっておく。
- 2
- シリコスチーマーに、さつまいも・砂糖・ハチミツ・水を入れ、良くかき混ぜラップをしてレンジで3分。
- 3
- さつまいもの煮汁を良くきり冷ましておく。
- 4
- パン作り
ホームベーカリーのパンケースに材料を入れ、『パン生地コース』『レーズンあり』を設定して、ドライイースト入れには、イースト投入。
レーズン投入容器には、黒ゴマを入れてスイッチオン🎵
- 5
- パン生地が完成したら、取り出して強力粉（分量外）を薄く敷いたまな板に置き、9等分に分けガス抜きする。
固く絞った布巾をかぶせ10分ほどベンチタイム。
- 6
- 1つずつ取り出して、綿棒でガス抜きしながら丸くのばす。
生地の上にさつまいもの甘煮を入れ、丸くなるように包む。
- 7
- 包んだ方を下にして、さつまいもが潰れないように上から優しく綿棒で7cmほどの大きさにする。
- 8
- スクエア型に油を薄く塗り、パンを3×3で9個並べる。
- 9
- パン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分いれて発酵させる。
- 10
- 発酵が終わったら、型を取り出しで180℃に余熱。
- 11
- 余熱が終わったら、15分ほど焼いて完成❗
ポイント
我が家のさつまいもは、そんなに甘くなかったので、もっと煮る時に砂糖を入れた方が良かったかも。
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