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手料理
- 2020/10/01
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オレンジクグロフ焼き立て(°▽°)
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全粒粉20
イーグル80
リスドォル50
キビ砂糖15
塩1.5
赤サフ1.5
卵1個/60g
牛乳95
無塩バター15
2次発酵前にオレンジ氷砂糖煮20g刻んで入れました。切って捻って巻いて待機、緩んでから捻り直してアーモンドダイス入れた型で2次発酵。
固いかなと思ったけど、手捏ね叩き捏ねで馴染みました。
180度14分焼成。
押し込まなかったからアーモンドかなり落ちちゃった。食べたよ。
砂糖とバターは普通のパンに近付けてみたんだけどどうかなぁ？
アイシング苦手でやらないんですけどー
#おやつパン