冬瓜の肉巻き入りのトマトカレー

会社の人と冬瓜の話になり、無性に食べたくなって買い求めました。
この日は、カレーライスにすると決めていたので、肉巻きにして具材のひとつにしました。
野菜を煮込んで、煮汁が少なくなったところにトマトジュースを加え、温まったらカレールーを。
トマトジュースにとろみがあるため、ルーの量は半分で済みます🍅。
あらかじめ炒めておいた肉巻きを最後に入れて味を馴染ませたら出来上がり♬
夏野菜を美味しくいただきました。

ヘルシーだけど、ボリュームたっぷりカレーだね❤
私もたベたーい😆

さくらこちゃんの息子くんが作ったカレーもすごく美味しそうだったね💕

ちょこちょこ残っていたお野菜を使ってみたら色んな味や食感が味わえて楽しめたよ😊