トスカーナ風豚ロースのアロスト～アリスタ～

豚ロースの塊肉に、自然海塩、ローズマリー、セージで、二晩ほどマリネし、極低温のスチームで優しくゆっくり火入れをして、一人ぶんづつにカットし、オーブンで最後の仕上げとして焼き上げました。

とてもジューシーで柔らかく噛み締めるほどに旨みがギュッと詰まった肉汁とハーブの香りが、お口の中で溢れてきます(￣￢￣)

スナップから、ジューシーなのが伝わってきます😋
たまらない〜✨

スチーム効果ですか？
家庭のオーブンレンジのスチーム機能でも出来るのかなぁ〜？🤔

家庭用でも、温度が保てれば出来ると思いますよ👍
これは、真空パックかラップにくるんで、６６℃で芯温５５℃です。
芯温計があれば大丈夫ですよ～っ

うひゃー😱💦
それは、無理ですね💦💦💦
食べに行きたいです😥

あちゃー😵

無理ですか？(TДT)

それでは、お待ちしておりますm(_ _)m(笑)