マグレ・ド・カナール 鴨ロースのタタキ

フォアグラの副産物。マグレ・ド・カナールをたたきに仕上げました。ジューシーな肉の旨みと上質な脂が口全体に広がります。
付け合わせは、岩手県産の栗の渋皮煮です。