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- 2016/03/14
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胚芽入り〜カフェロールパン
レシピ
材料・調味料
- 強力粉
- 340g
- 全粒粉
- 60g
- イースト
- 8g
- 砂糖
- 48g
- 仕込み水
- 270g
- バター
- 80g
- ☆インスタントコーヒー
- 大さじ2
- ♪仕上げに粉糖
- 大さじ6
- ♪インスタントコーヒー
- 小さじ1
- ♪水
- 小さじ2
作り方
- 1
- ☆と♪以外生地ゴネ〜〜8割程度で☆を生地に混ぜ込みマーブル模様になったら、1次発酵40度 30分
- 2
- フィンガーテスト、ガス抜き16分割ベンチタイム10分
- 3
- 生地をドック型にする。中央に手をあてて25センチ位に伸ばす。生地を外側に2.3回ねじる。2次発酵40度25分
- 4
- 190度15分〜22分熱いうちに♪を混ぜて〜アイシングをする。
もぐもぐ! (2)
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全粒粉が入って体に優しいパンです。 #リニューアル企画 あなたの自慢のレシピ大募集！ネタ