肉だんごとねぎの美味し～スープ✨

城戸崎 愛さんの大切なレシピノートから次世代に伝えたいメニューとして紹介されてたスープを作ってみました～。✨

シンプルなお料理だからこそ
美味しいく仕上げるコツがあり

このスープのいちばんのコツは

☝肉だんごを水から煮ていくと言うこと （じっくり火を通すことで うまみを最大限に引き出すことができる）
☝煮たったらこまめに灰汁を取ること（灰汁をこまめに取ることで、えぐみなく 美味しい澄んだスープになる）
☝煮崩れないようにタネをしっかり練る（挽き肉の形がなくなり粘りが出るまでよく練る 手の熱でだれてしまわないように強く握り過ぎず手早くまとめる）

寒くなってきたので
ほっこり温まるスープがいいですね(〃ω〃)(≧∇≦)(￣∇￣*)ゞ