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- 2016/05/07
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ゴマチーズパン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 湯種を作る。強力粉にグラグラに沸いたお湯を入れて馴染むまでヘラで混ぜ、冷ます
- 2
- 本捏ね。冷めた湯種、塩、砂糖、イースト、牛乳、準強力粉を混ぜ合わせ、しばらく捏ねる
- 3
- マヨネーズを入れて更に捏ね、滑らかになるまで捏ねる
- 4
- こねあがる少し前に黒ごまを入れて馴染むまで捏ね、軽く丸め、1次発酵。2倍まで
- 5
- ガス抜きをしベンチタイム15分
- 6
- ガス抜きをしながら、綿棒で長方形に伸ばす。ダイスチーズをまんべんに散りばめ、クルクル巻いていき、綴じ目をしっかり閉じる
- 7
- 9分割にカットし、天板に間隔をあけて並べ乾燥しないようにして2次発酵
- 8
- 2倍くらいまで発酵したら、牛乳を塗り、190度に予熱したオーブンに入れ15分焼く
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マリンちゃんのマヨ入り生地を真似して、レシピにマヨを入れてみました
おかず系パンだから、大丈夫✌️✌
湯種のフワフワとゴマの風味。そしてチーズの塩気
美味しくいただきました〜😊
ちょっとゴマが入りすぎて生地がグレーになってしまったけど、お好みで調整してくださいね