ちょっとだけ光が見えてきたバゲット修行。

今日もバゲット修行です。

そしてちょっとテンション高い。

先週も合わせて4回焼いては…
頭の中が混乱してきました…。

何が良くて、
何が悪いのか…。

脳味噌沸騰しておりました。

旦那様にも本当にそろそろフランスパン
一回辞めたら？

とまで言われながら…
今日で最後だから〜を続けてた私。

結構粘着質でございます😭

とりあえず今週は今日だけっ…と焼いたバケット。

エッジたちました〜😭😭😭

目標にしているエッジには程遠いですが…
間違いなくエッジがっ…

そのかわりまとめ方を変えたら
気泡は無くなってました。

成形ミスとまとめ方が私には合わなかった様です。

変えた事は
2次発酵の時間を短く
キッチンペーパーに霧吹き。
ココット2つに熱湯を張った

庫内にも霧吹き。
250℃15分
220℃15分,

温度を下げた際にココットを2つとも下げる。
今度はもう少し2次発酵終了を早めにする予定です🤗

小さな事だけど
光が見えてきた〜❤️❤️❤️