鶏と春菊のピリ辛団子スープ

スープ多目の２杯分♪(残りは後にアップするメニューに使用)豆腐が多いので軽いふあっふあな団子なってます☆

【たね／大きめの団子10コ分】
鶏ミンチ200g、水切りした豆腐半丁強、椎茸お玉１強、よく水切りして絞った葉の方の刻んだ春菊２本分、チューブ生姜５cm、鶏ガラスープの素小匙２、砂糖と酒とまほうだし(白出汁)は各小匙１強、片栗粉大匙１、塩ほんの少々をよく練り合わせる。(スープの団子に半量で４コ、残り半量で６コの団子は後のメニューに使います)

たねの半分で４つの団子をつくり、お酒少々をいれたお湯400mlで湯がき灰汁をすくったら、まほうだし(白出汁)50ml(８倍希釈)、味醂小匙１位、塩一掴み、輪切りの白葱半本、レインボーペッパーがりがり、器に団子２コとスープ適量、黒胡麻油のラー油をたらし葱をトッピングして完成。この黒胡麻のラー油、たら～んで別物？てくらぃ最強美味しくなるよ♪(黒胡麻油(か、焦がし胡麻油)＋ラー油で代用可…なはず？w)

※残りの団子６コとスープお玉２～３杯分は次にアップするメニューに使います♪

このお団子、鍋用や照り焼き、蒸し焼売の具にもいいと思います♪ #小鉢・サイドディッシュ #【Rinnai×ペコリ】ガスコンロで作る♪冬ごはんネタ #スープ・汁もの