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- 2016/03/26
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ボルチーニ茸のクリームパスタ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 乾燥ボルチーニ茸を15〜20分水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。＊もどし汁は残しておく
- 2
- フライパンにバターを入れて弱火で加熱し、にんにく・玉ねぎを加える
- 3
- ポルチーニ茸を加え、塩をひとつまみ(分量外)加えたら、軽く炒める
- 4
- 白ワイン、ポルチーニ茸のもどし汁、ブイヨンを加え少し煮詰める
- 5
- 生クリーム、パルメザンチーズを加え、茹で上がったパスタと絡める〜なめらかなクリーム状に仕上げる
- 6
- イタリアンパセリ(パセリ)、黒こしょう、オリーブオイルをひとまわし入れて全体を軽く混ぜ合わせて皿に盛る
- 7
- そして「パルミジャーノ」をたっぷり削ってかけるのがイタリア風〜無いので、粉状のパルメザンチーズをかけて完成！
- 8
- ポルチーニ茸のパスタ@ローマ
- 9
- ポルチーニ茸のリゾット@ローマ
いま人気のレシピと料理写真
イタリア料理で使う茸の中で一番有名かな〜
2月に旅行したローマで、美味しいパスタやリゾットを食べてきました。今日の昼は、家族が揃ったので、娘と一緒にパスタを作りました。
ポルチーニ茸♡ 感動のうま味、美味しい〜♬
〈参考にしたレシピ〉
ポルチーニのクリームパスタ
@クックパッドレシピID1639000
乾燥したポルチーニ茸は、凝縮した風味や旨味がたっぷり♡パスタ、スープ、ソース、肉や魚料理など幅広く使えるようです。バターや生クリームとの相性抜群！