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- 2015/12/09
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orimamaが本気で作る簡単中華♡コク旨担々麺♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【肉味噌】ひき肉を炒め肉汁が透明になったら余分な脂を取りお酒大さじ1、お醤油大さじ1甜麺醤大さじ1、お塩少々※先に作って置いて直前にレンチンでもOK♬
- 2
- 芝麻醤は事前にしっかり混ぜて柔らかくしておく。固い場合は少しスープを入れて柔らかくしておくと使いやすいですよ～♬
- 3
- 【スープ】お好きな中華だし（鶏ガラスープ等）でお鍋にスープを作っておく。丼を温め調味料を入れるお醤油大さじ1～2（お醤油の量は豆板醤を入れるか入れないかで調整します）辣油大さじ1芝麻醤大さじ1と1/2長葱にみじん切り大さじ1（残りはトッピング）お酢大さじ1お好みで豆板醤小さじ1/3程度直前まで混ぜない事で胡麻の風味が飛びません❤
- 4
- 麺をゆで始めたと同時にスープを少し加え良く混ぜ合わせて芝麻醤をしっかり混ぜる。そこにスープを足す。※坦々麺の辛さは豆板醤ではなく辣油の辛さなので、こうして見るとあまり赤くないんですよっ(^_-)-☆
- 5
- お好みの固さに茹で上げた麺を入れ、一度持ち上げて折りたたむようにスープに沈める
- 6
- 急いで❢急いでーーーっ❢( ´艸｀)ムププ肉味噌、茹でておいた青梗菜（小松菜でも可）長葱にみじん切り大さじ1を乗せてお写真なんて撮ってる場合じゃないですよ～っ❢いただきまーす(#^.^#)
- 7
- 準備OK❢後はやけどしないように一気に♬ひとくちお味見して～それからチョイ足ししましょっ♬
- 8
- 下からしっかり混ぜ合わせorimamaはここで～お酢、辣油、山椒を更にどばーーーーーっ❤いただきまーす(*^^)v
もぐもぐ! (7)
リスナップ (1)
いま人気のレシピと料理写真
うちのお店で出していた坦々麺を
作ってみましたよぉ～(*^^)v
市販のスープの素（スープストック）と
ちょっとした中華の調味料で
思ったよりも簡単に作れて本格的なお味の坦々麺
これからの季節お好みの辛さで
是非作ってみてくださいね(^_-)-☆
甜麺醤は100円位でチューブの物もありますので
1本あると便利だと思います。
芝麻醤は白練り胡麻なら大丈夫ですので
和食用でも中華用でもOKですよ～(^_-)-☆
レシピは大体が1：1：1な感じですので
お好みでチョイ足しして頂くのがベストです❤
orimamaは食べる直前に
お酢、辣油、山椒をどばーーーッ！！！っと( ´艸｀)
身体の芯から温まりました♬
今日も満足❢
ごちそうさまでした～(#^.^#) #辛い #麺類