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- 2016/08/13
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レーズン胡桃ぱん☆全粒粉入り〜
レシピ
作り方
- 1
- レーズンはぬるま湯でサッと洗いました。胡桃はオーブントースターで7分焼いて飾り用以外砕きました☆
- 2
- レーズン、胡桃、バター以外をよく捏ねて、弱いグルテン膜が出来たらバターを加え良くこねる。
- 3
- そろそろ捏ね上がりかな？くらいでレーズンの2/3と胡桃を加えて捏ねる。
- 4
- 丸めて発酵60分☆発酵後、分割して（3個に）ガス抜き→丸めて→ベンチタイム15分
- 5
- ガス抜きしながら丸く伸ばして、残りのレーズンを真ん中に置いたら丸めて→とじめを下にして平たく潰したらスケッパー等で切り込みを入れて→ホイロを取る40〜50分
- 6
- ドリール塗ってレーズンと胡桃を真ん中に乗っけたら焼成♪我が家のオーブンは古いので230〜240度じゃないと焼けないので、参考にならないと思うので温度調整はお任せ致します(´；д；｀)
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本日はアズサさんのお誕生日用に
全粒粉入りレーズン胡桃ぱんを焼きました(♡ˊ艸ˋ)♬*おめでとうございます❤️
ケーキとかも考えてたのですが、
アズサさんのパンが好きってことで
パンになりました(＊´ㅂ`＊)♥うふ
卵多めでふわふわ系のパンに仕上げました〜♪
全粒粉、胡桃、はちみつ、、身体にいいね☆なパンちゃんですー(∩´͈ ᐜ `͈∩)