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手料理
- 2018/07/22
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夏に食べたい ココナッツカレーうどん
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ミニトマトは大きければ半分に切り、小さめのものは包丁を入れておく。シシトウは1センチ幅の輪切りにする。Aをボウルに入れて混ぜ、一口大に切った煮豚を入れて和えておく。
- 2
- 鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、シシトウとミニトマトを炒める。油が回ったら煮豚とボウルに残っている粉を加えて炒め合わせる。水を加えて煮立ったらココナッツミルクと豆乳を加えて煮込む。
- 3
- 2にBを加えて調味して火を止めて少し冷ます。
- 4
- たっぷりの湯でうどんを指示された時間通りに茹でて水で洗い、ざるにあけて水気を切る。
- 5
- 4を器に盛り、3を上からかけて出来上がり。
もぐもぐ! (1)
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シシトウの辛味がアクセントになる、夏に食べたいエスニックなカレーうどんでした。 #手抜きでも美味しい！みんなのおさぼり料理ネタ