あさイチのトマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

ご無沙汰の投稿です。
小旅行から帰ったと思ったらすぐに息子達が二泊三日の週末キャンプに出かけていて、家でご飯を作ることも無くて、久しぶりにお家でご飯を食べました。
息子達と私もアメリカンフード続きだったので、キャンプから帰った日の夕飯は、あさイチで紹介されていたトマトシャーベットの豚キムチうどんを作ろうと思っていて、やっと作ることが出来ました（＾∇＾）
あいにくカイワレを買い忘れたので刻んだグリーンオニオンで代用しましたが、キムチの辛さとトマトの酸味がとても良く合う一品でした( ^ω^ )
これはとても簡単に作れるので、リピ間違い無しです。
レシピは覚え書きとして残しておきました(^_^) #手抜きでも美味しい！みんなのおさぼり料理ネタ