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手料理
- 2017/02/16
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葛粉入り イチゴの羊羹
レシピ
作り方
- 1
- イチゴのピューレを作る。イチゴはヘタを切り落として刻み、鍋に入れて砂糖を振りかけておく。水分が出て来たら、弱火にかけて、トロミが出るまで木べらでかき混ぜながら加熱する。トロミが出たら火からおろし、バーミックスでピューレ状にする。
- 2
- 葛粉をAで溶かす。小鍋に寒天とBを入れて良く溶かし、火にかける。ふつふつして来たら焦がさないように気をつけて2分煮詰める。一旦火を止めて、1から200取って加えて、木べらでよく混ぜ合わせる。さらに水で溶いた葛粉を加えて混ぜながら火にかけ、透明っぽくなるまで加熱して火から下ろす。
- 3
- 水で濡らした型に2を流し込み、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。型から外して器に盛り、粉砂糖を振りかけて出来上がり。
- 4
- 昨晩、珍しく早く帰って来た旦那から、薔薇の花束をもらいました。アメリカのバレンタインっぽくて、ちょっと感激でした(o^^o)
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砂糖はごく少量でもイチゴの甘みで、フルーティーで充分美味しい羊羹が出来ましたよ（╹◡╹） #旬のフルーツ！いちごを使ったスイーツネタ