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豆腐のキッシュ風
青椒肉絲
蓮根のきんぴら
ウインナー
胡瓜ちくわ
ブロッコリー
ミニトマト
豆腐のキッシュ風は卵アレルギーの息子のために考えたものです。油揚げをカップにするので簡単です。
水切りした豆腐をつぶして、ほうれん草、ベーコン、パプリカを炒めたもの、葛粉、片栗粉、水溶きターメリックを加えて、よく混ぜ塩コショウで味を整えてて、熱湯で油抜きをした揚げをシリコンカップに敷き豆腐種を入れ、180度のオーブンで25分焼きました。
焼き上がりは柔らかいのですが、少し冷めてくるとしっかりしてきます。
ケチャップをつけて。
#簡単・スピード #【毎日放送「みゅ～じキュン」コラボ】毎日元気！体に優しい野菜たっぷり健康弁当ネタ #お弁当