自然の色で♪ おもてなしにぴったりな華やかな太巻き寿司

インスタグラムでオーストラリア人のAmyさんという方の写真を見て以来、どうしても作ってみたかったレインボーカラーの巻き寿司。今年の恵方巻きはこれにしてみようかな？と練習がてら作ってみました。それにしても太巻きって難しい(><)

それぞれこんなにすごい色ですが、全て天然の色味を使用しています。
今回使用した酢飯は黄色、オレンジ、薄ピンクに濃いピンク、紫の全５色。それぞれターメリック（黄色）、ビーツ（ピンク濃淡）、ビーツ＆ゆかりふりかけ（紫）を寿司酢に混ぜて染めました。オレンジは黄色と濃いピンクのお酢を混ぜて作ります。ちなみにお手本のAmyさん、紫はゆかりふりかけではなくビルベリーパウダーというものをご使用になったそう。

気になる酢飯のお味ですが、殆ど普通の酢飯と同じ味。目をつぶって食べたら分らないんじゃないな？って思います。
というのも、ターメリックもビーツもとても強い色素なので、使用するのはごくわずか。ターメリックの黄色の酢飯は単体で味見をするとちょっとカレーっぽい香りがしましたが、太巻きにしてしまえばそれも大丈夫です。
具はお好きなものを是非どうぞ♪　私はキュウリににんじん、クリームチーズと茹でエビを巻きました。

私が心を奪われたAmyさんの写真はこちら→　https://instagram.com/p/_WYY9BQlTf/
とっても綺麗なのでぜひ見て下さいね(^-^)

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