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手料理
- 2015/11/15
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カロリー半分？！ 簡単ホームメイドのクリームチーズ♡
レシピ
作り方
- 1
- お鍋（アルミ鍋は変色するので使用不可）に牛乳、ヨーグルト、生クリームをいれてかき混ぜ、火にかける。
- 2
- １が５０度位（かなり熱めお風呂くらい）に暖まったらレモン汁をいれてさっとかき混ぜる。すぐに分離が始まります。
- 3
- ザルにガーゼを４枚ほど敷いて、そこに２を流し込む。分離した白い塊がクリームチーズで、液体は栄養たっぷりなホエー。なので、ホエーも捨ててはいけません(^^)
- 4
- ガーゼをぎゅっと絞ってしばらくぶら下げた状態にしておくと水切りが完了。
- 5
- ４のクリームチーズにおいしいお塩を少しだけ練りこんで完成です。
- 6
- ホエー、私はパンを焼くのにつかったり、ドレッシングに使用するのですが、今回ホットカルピス仕立てにしたところ夫に大好評でした。少々の水で割ったホエーにハチミツと三温糖を半々の分量で加え、レモン汁をたっぷりといれてレンジでチンするだけ。美味しいですよ～。
- 7
- 本日のファーマーズマーケットでの戦利品(^^) ラウンドズッキーニというのだそう。大きさは文庫本くらい。初めてみたお野菜です。ただ今、大根のあんかけステーキ風にしようかな？と思案中。
もぐもぐ! (1)
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クリームチーズって、各メーカーでお味もそれぞれ、好みもそれぞれだと思うのですが、そんなのを軽くふっとばす美味しいのがこちら！しかも市販のクリームチーズに較べてカロリーは半分とのこと。クリームチーズというよりはフロマージュブランに近い香り。増粘安定剤が入っていないせいか、口溶けもふんわりでとても上品です。
クラッカーにつけていただいたり、もちろんチーズケーキにも使えます。
recipe retrieved from:
http://www.sharmispassions.com/2012/07/homemade-cream-cheese.html #低カロリー・ヘルシー #乳製品