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手料理
- 2016/01/05
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☆★滋養&旨みたっぷり★☆野菜と鶏、一番出汁のお雑煮★☆
レシピ
作り方
- 1
- 【出汁】水に昆布を30分以上つけておき、火にかけて、鍋の周辺に泡がふつふつしてきたら、引き上げる。鰹節を入れて一煮立ちさせ、火を止めて、鰹節が落ち着くまで待ってから、濾す。
- 2
- 出汁に短冊切りの人参、ささがきゴボウ、里芋、鶏肉を入れて、柔らかくなるまで煮る。
- 3
- 酒、しょうゆ、みりん、塩で味を整える。
- 4
- 椀にトースターで焼き目をつけた餅を入れて、汁を注ぎ、かまぼこ、いくら、柚子、別茹でした小松菜を添える。
- 5
- 本当は、大根や豆腐も入れるのに、忘れて前日の鍋で食べきってしまいました…(^▽^;)
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お節そっちのけで、美味しいねぇ、美味しいねぇ、とズルズル飲み干してしまったのでした(≧▽≦)
あー、この出汁の旨み♡
やっぱり日本人に生まれて良かった(*^▽^*)
ベースは、横浜の実家のお雑煮。
色々、買い忘れで具材少なかったけど、バッチリのお味でした♪ #おもてなし #スープ・汁もの