ヨーグルト食パンのバタートップ

ヨーグルトを使ったふんわりパン。
パウンド型で焼きました。

予想通りの柔らかさ。(*´艸｀)ｷｬーたまらん…。
しかも、バタートップです。ワァオ‼

パウンド型1台 (今日は2倍)

強力粉(スーパーキング)200g
イースト2g
砂糖 20g
塩 3.5g
無糖ヨーグルト 80g
水 80g
無塩バター 12g

分量外
焼く前にトップにおく、細長く切ったバター1本(有塩の方が好きです)

①バター以外を釜にいれ、HBでミキシング15〜20分。途中でバターを入れ、まとまるまでこねる。

②2倍以上に一次発酵
ガス抜き、
ベンチタイム15分
パウンド型に霧吹きしてシートはる

③打粉をしく。
生地を平にして手のひらで軽くのばし、左右からたたみ、くるくる。
少し長くのばしてパウンド型にいれる。

④二次発酵、40度40分

⑤型から1cmほどでたら終わり。
予熱160度
足つきの網もいれました。100均‼
予熱完了したら粉をふり、まっすぐ深めにクープを入れ、バターをおく。

⑥鉄板なしの直おきで網の上で焼きました。
(網で型の下にも空気がまわるよ作戦です)
160度10分→180度18分〜いい色まで焼成

⑦少し高いところから落としてショックを与える。型から出して冷ます。

❀.(*´◡`*)❀.美味しかったです。 #朝ごはん #【年末限定★紅白対決】白い食材モチーフのお料理ネタ #パン・ピザ