桃のムース

こちらのムースは、いちごのムースを作った日に2連目の受講で作りました。
スタジオの冷凍庫の冷えが悪く流し入れたゼリー液が流れ出てしまったのが残念。
ムースには香りづけにペシェ(桃のリキュール)を使っています。
薄いピンクになっているのはゼリー液にいちごのリキュールを加えてあるためです。

土台はココアスポンジ。
ムースを半量流し入れ桃の角切りをのせ、ココアスポンジとムースを流し入れて冷やし固めてあります。



#おかし・デザート