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手料理
- 2017/02/18
- 268
★シュトーレン★
レシピ
作り方
- 1
- 胡桃は細かく刻み、フライパンで軽くローストしておく。
- 2
- HBに＊の材料を入れ生地作りコーススタート。
- 3
- 捏ね上がり5分くらい前になったら♦︎も加え、そのまま一次発酵までおまかせ。(ボールに移してラップをし、1.5〜2倍になるまで自然発酵でももちろんOK。わたしは室温で4時間くらい置きました)
- 4
- 一次発酵が終わったら、打ち粉をした台に出し、手の平で長方形になるように形を整えながら広げる。
- 5
- 手前からくるくる巻いて閉じ、オーブンシートを敷いた天板に移します。
- 6
- 型を被せ、40℃で40分二次発酵。
- 7
- 型を被せたまま、190℃に余熱したオーブンで20分、型を外してそのまま10分(計30分)焼く。
- 8
- 焼けたら網に移し、熱いうちに溶かしバターを刷毛で塗り、粉糖をたっぷりまぶして冷ます。
- 9
- 冷めたらぴっちりラップに包んで一晩置く。1cm幅くらいに薄くスライスして頂きます。2日目以降が食べ頃と言われていますが、一晩でもめっちゃ美味しいです♪
いま人気のレシピと料理写真
欲しかった型がやっと手に入ったので、初シュトーレン作ってみました！
何これ、めっちゃ美味い😭
本場のものは食べたことないけど…
トモコさんの美味しそうなレシピを参考に、
スパイスを少し足してアレンジしてみましたo(^-^)o
バターは有塩でも無塩でも大丈夫。
あれば発酵バターがオススメです❤︎
23cmシュトーレン型
＊強力粉200g ＊アーモンドパウダー50g
＊砂糖40g ＊塩4g
＊卵1個と牛乳合わせて160g
＊バター70g ＊ラム酒小さじ1
＊シナモン小さじ1
＊ナツメグ小さじ1/4
＊耐糖ドライイースト5g
♦︎ミックスドライフルーツ130g
♦︎胡桃40g
★仕上げの溶かしバター30g
★粉糖たっぷり
とっても簡単でお手軽だけど、本当に美味しいシュトーレンができました(*^^*)！
一切れ食べたらエンドレス…あっという間に食べきっちゃう、、笑