うまーい！ご飯もビールも進む★＊鶏塩坦々麻婆豆腐＊

Name: うまーい！ご飯もビールも進む★＊鶏塩坦々麻婆豆腐＊｜今井ななこさんの料理レシピ
Ingredients: 300 木綿豆腐; 150 鶏挽き肉; 1 4玉分 玉ねぎ粗みじん切り; 2欠片分 ニンニク粗みじん切り; こ匙1 3 生姜みじん切り; こ匙1 2 豆板醤; 150CC お水; こ匙1強 粉末鶏ガラ素; こ匙半 お塩; お好み 一味唐辛子 胡椒 味の素; 大さじ2 お酒; 1こ分 溶き卵; 1 3袋分 ニラ; 各こ匙1 片栗粉 お水; 各こ匙1 サラダ油 胡麻油

レシピ

材料・調味料

木綿豆腐: 300㌘

鶏挽き肉: 150㌘

玉ねぎ粗みじん切り: 1/4玉分

ニンニク粗みじん切り: 2欠片分

生姜みじん切り: こ匙1/3

豆板醤: こ匙1/2

★お水: 150CC

★粉末鶏ガラ素: こ匙1強

★お塩: こ匙半

★一味唐辛子、胡椒、味の素: お好み

お酒: 大さじ2

溶き卵: 1こ分

ニラ: 1/3袋分

◎片栗粉、お水: 各こ匙1

サラダ油、胡麻油: 各こ匙1

作り方

1: 玉ねぎやニンニクを粗みじん切りに、生姜はみじん切り、ニラは1センチ幅位に切っておきますお豆腐は大きめな賽の目切りします。沸騰した1リットルくらいのお湯にこ匙半～1のお塩を加えお豆腐を加え1分くらい茹でたらザルに上げておきます

2: フライパンにこ匙1ずつのサラダ油、胡麻油を温めたら粗みじん切りのニンニク、生姜を炒め香り出たら玉ねぎ、鶏挽き肉、豆板醤を加え炒めます。豆板醤の量はお好みで調節して◎こ匙半程度の豆板醤なら普通の麻婆豆腐くらいのピリ辛さです。挽き肉はゴロゴロ感が残るように炒めると◎

3: 挽き肉に火が入ったらお酒を加えアルコールを飛ばし ★の材料と茹でたお豆腐を加え弱火にしひと煮たちさせたら ◎の水溶き片栗粉を流し入れお豆腐を崩さないようにとろみをつけます

4: 溶き卵を流し入れニラを散らし蓋をし卵をお好みのとろとろに仕上げる

5: 出来上がり♪(*^▽^*)プルっプルっお豆腐にあっさりだけど濃くウママイルドピリ辛なトロりんな坦々麻婆が絡みスッゴく美味しい～♪脇役の粗みじん切り玉ねぎもシャッキリなワンアクセントでgood！！！ご飯もビールも恋しくなります♪

みんなの投稿 (1)

: 今井ななこ

いつもお立ち寄り
ありがとうございます

こちらは以前作った
‘’チリたま麻婆豆腐‘’ のアレンジ版で

スタミナ◎でちょっぴりピリ辛が美味しい
あっさり鶏塩ベースの
坦々麻婆豆腐です

ピリ辛でも卵も入るので
マイルドなピリ辛で美味しいですよ♪

ご飯やビールのお伴にgood★ヽ(´▽`)/

work timeも10分程で
お手軽、簡単、オイチっ♪(*^▽^*)

低カロリーでスタミナもついて
good！good！

お豆腐は煮くずれしにくくするため
お塩を加えたお湯で茹でてから調理するのが
ポイント★

プルっプルっで
美味しいお豆腐になりますよ♪(*´∀｀*) #チャレンジしてみよう！干支の「酉」料理ネタ