茄子紫蘇味噌挟みと紫蘇巻き

母が昔良く作っていた茄子料理。
茄子を半分に切って油で揚げて
真ん中に切れ目を入れて、そこに
紫蘇と田楽味噌を挟むの。

私は田楽味噌の代わりに
オリママの南蛮味噌を挟みました(*´ω｀*)

それから、南蛮味噌で紫蘇巻き。
味噌を紫蘇で巻いて揚げ焼きにしたもの。
東北地方の料理なのかな？

オリママの南蛮味噌、完食しました！
また作りまーす(*^^*)