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手料理
- 2016/03/09
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めっちゃ簡単！手作りベーグル♪
レシピ
作り方
- 1
- 水とイーストをボウルに入れて、予備発酵させる。
- 2
- 1とは違うボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れて、泡たて器で混ぜる。（だまにならないようにするため）
- 3
- 2に、1を入れて、生地にまとまりが出るまで混ぜる。まとまったら、手でしっかり捏ねる。（1～2分位）捏ねたら、丸めてボウルに入れて、5分くらい休める。
- 4
- 5分くらいしたら、生地を10回くらい捏ねる。打ち粉（分量外）をして、6等分する。
- 5
- 生地を伸ばし、10cm位の長さに伸ばし、ベーグルの形にし、クッキングシートを縦横12cmに、切ったものに、のせる。
- 6
- 冷蔵庫で、8時間くらいは、寝かせる。（発酵させる。）1．5倍くらいに、膨らめばOK!
- 7
- フライパンに、お湯を沸かし（沸騰させてから、暫く温度を下げたくらいに、）砂糖を入れて、6の生地を入れて、片側1分ずつ茹でる。
- 8
- 茹でたあと、＊オーブンでは、180℃で、20分位焼く。（焦げ目がついたら、アルミホイルをかぶせる）＊オーブントースターでは、10分位。
もぐもぐ! (3)
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