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手料理
- 2014/02/06
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朝食♡くるみとぶどうの全粒粉パンで…
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クリスマス前にシュトーレンを焼くために全粒粉を買っていました。
その他、くるみも中途半端に余っていたのでそれらを消費したいがため
全粒粉のパンを焼いてみました。
ちょっと荷が重かったかもしれません(^^;;
【材料】
強力粉 180g
全粒粉 45g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ドライイースト 小さじ1
バター 20g
水 200ml
くるみ、レーズン 適量
一次発酵までHBで
二次発酵は40度で30分
180度で18分
もう少しパリッと焼き上げたかったのですが…何がいけなかったのか
研究してリベンジします。
パン作り、本当に難しいですね(*_*)
お茶はハーブティー（リンデン）で…
#朝ごはん #パン・ピザ