【角食部】スイートソフトプルマン

オーブンスプリングがかなり進み
過発酵気味なカクカクプルマンですが
クラストもクラムもソフトに焼き上げました。
菓子パンようなリッチな生地です♪

クラストの焼成が薄いのでケービングしないように焼き上げるにはオーブンの火力を知らなければ難しいです。

カットしていないのですだちがどう出ているかなぁ〜♪

って…(^-^)豆にぃ〜♪


パンの専門用語でコメント書いてみました（笑）

パンシェルジュが役に立ちました♪ #見習い #焼き立ての匂いがたまらない♪手作りパン レシピネタ #パン・ピザ