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手料理
- 2017/02/21
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酒処の実家の味 我が家の粕汁
レシピ
作り方
- 1
- 小鍋いっぱいに水をはる。900mLくらい？ここに食べやすいサイズに薄く切った人参、大根、油揚げ、だし昆布を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして野菜に火を通す。
- 2
- 火が通ったら薄口醤油を3回しくらい入れる。ちゅーっと。
- 3
- 酒粕をこ細かくちぎって鍋に入れる。写真くらいの白っぽさになるくらいの量が適量。味見しつつお好みの量を入れてください。注意: 酒粕の種類によって、酒の含み具合が全然違うので正直重さを書くのは難しいです。お酒の種類によっても味がかなり違うので、味見しながら入れることをお薦めします。
- 4
- 弱火でよく煮て酒が飛んだら、味見をしつつ薄口醤油で好みのしょっぱさに整える。そこそこ入れた方が味がしまって美味しいと思います。出来上がったら昆布を鍋から引き上げて出来上がり！
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小さい頃から冬になると食べる実家のお汁ものでした。酒処（日本酒）とあって、絞り具合がゆる〜いおいし〜い酒粕を直売で買ってたそうなのでとても美味しいです。
酒の種類や会社によって結構味が違ってそれも面白い。
今は実家から送ってもらった時に作ってます。
あまり馴染みがないかもしれませんが、あったまって美味しいですよ╰(*´︶`*)╯♡ #寒い日にのみたいあったかスープネタ