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手料理
- 2015/12/27
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焼き鯖寿司♡生鯖から作ります♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 三枚おろしした鯖の小骨を取ります。両面に塩を塗り込み、酒を振りかけたら、キッチンペーパーで包み、ラップで更に包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。時間がなければ、寝かせる必要ありません♡
- 2
- 酢飯を作る。ゴマ入りがお好きな方は、冷ましてからゴマも混ぜこんで。
- 3
- 漬けダレに1を漬ける。途中裏返しながら15分ほど。1で寝かさない場合は、よく拭き取ってから漬けて下さい♡
- 4
- 魚焼きグリルで焼きます。焦げやすいので、5分くらいしたら様子をみながら、アルミホイルを被して。途中、漬けダレをハケで塗りながら焼いて下さい。
- 5
- 鯖を冷まします。
- 6
- ラップの上に、鯖を裏向き置き、酢飯を乗せます。大葉、甘酢生姜を間に挟んで下さい。
- 7
- ラップでギューっと包み、両サイドは、飴の包みのようにギューっと絞ります。
- 8
- しばらく置いて、切って完成です♡ラップで包んだまま切ると切りやすいです♡
いま人気のレシピと料理写真
お薦めの大好きな焼き鯖寿司です!!
スーパーで三枚におろしてもらったので、新鮮♪楽ちん♪
よく、物産展とかで売ってる焼き鯖寿司!!
ちょっと甘辛い感じの!!
あれが大好きで、見よう見まねで作ってます♡
塩鯖で作る焼き鯖寿司は、よくレシピで見かけるのですが、私は、甘辛い感じが好きなもんで〜。
甘酢生姜と大葉は、お好みというより、私は絶対必要です!!しかも、甘酢生姜は、ほぼ1袋使っちゃいます♡この2つが、さっぱりさせてくれるので〜(๑´ڡ`๑)
酢飯、二合は少し多めです。
#おもてなし #お魚